«Когда попробуешь его, то понимаешь, чем питаются ангелы» – отзывался о вкусе арбуза Марк Твен. Сочные, красные, спелые арбузы — многие люди их просто обожают, особенно в России, где они доступны лишь летом. Нет, конечно, купить арбуз при желании можно и зимой, но качество его может оказаться посредственным, а цена будет очень высока. С некоторых тюркских языков слово «арбуз» дословно переводится как «ослиный огурец». Ослики действительно любят лакомиться этим плодом с бахчи. Из-за своего сладкого вкуса ни у кого не поворачивается язык называть арбуз овощем, поэтому его относят к фруктам. Да и растут арбузы из цветов, опыляемых пчелами, и семена имеют, как и остальные фрукты. Хотя на самом деле он относится к семейству тыквенных – к огурцам, дыням и тыквам (бахча). А что это вообще такое – бахча? Слово имеет персидские корни и означает «сад», «огород». По сути, это змеящаяся по земле лоза, на которой растут плоды семейства тыквенных: сама тыква и дыня. Арбуз тоже относят к бахчевым, при этом он является ягодой. Пожалуй, самой огромной ягодой, которую вот так запросто можно купить в магазине. Многие ботаники считают некорректным называть арбуз ягодой. Плод арбуза - тыквина, которая только по строению схожа с ягодой. Мякоть арбуза сладкая и сочная, а кожура считается бесполезной. На самом деле в кожуре – сконцентрированы все полезные вещества, витамины, её можно тушить, мариновать и жарить. Жареные семена арбуза также едят, как обычные семечки – здоровый перекус. Арбуз на 92 процентов состоит из воды. Это отличное средство утолить жажду в жаркий день без вреда для фигуры. Считается, что кусочек арбуза утоляет жажду равносильно двум стаканам выпитой воды. В арбузе много кальция, магния, натрия, калия, которые помогают держать водный баланс человеческого организма на должном уровне. В 100 граммах арбуза содержится 30 килокалорий и 6,2 грамм сахара. Арбуз почти не содержит жиров и белков, а в 100 граммах этого продукта 7,55 грамм углеводов. В красной мякоти арбуза содержится много ликопина – антиоксиданта, уменьшающего риск возникновения онкологии легких, желудка и предстательной железы, снижает риск развития сердечных заболеваний, снижает артериальное давление. Считается, что за счет этого арбузы помогают вылечить мужское бесплодие. Содержит холин, который снижает хронические воспаления и помогает поддерживать иммунитет, витамин А, который помогает коже и волосам выглядеть здоровее и стимулирует выработку коллагена и эластина. Употребление арбуза помогает растворять и выводить камни из почек. Он отлично очищает организм, прогоняя через него изрядное количество жидкости. При этом он не вымывает нужных минеральных соединений. Точнее, восполняет их потери. Поэтому в жаркую пору и в первые дни по приезду на юг арбузы лучше утоляют жажду, чем простая вода. При этом нужно быть осторожным – если без паузы есть арбуз и другую пищу, может случиться несварение. Арбузы полезны при подагре, артрите, болезнях печени, желчного пузыря, гипертонии, анемии. Содержащиеся в соке арбуза вещества помогают при лечении атеросклероза Содержащаяся в арбузах витамин В9, или фолиевая кислота, полезна будущим мамам во время беременности, поскольку нужна для нормального развития плода. Семена арбуза обладают противоглистным действием. Наиболее сильное глистогонное действие оказывает специальные препараты из семян арбуза. Длительное употребление мякоти способствует излечению хронических гастритов, а также улучшает состояние больных сахарным диабетом. Людям с болезнями мочеполовой системы не стоит увлекаться этой бахчевой культурой. Так же, как и тем, кто страдает от больших камней в почках, - мочегонное действие арбуза может спровоцировать их движение, и тогда почечные колики гарантированы. Есть несколько признаков спелого, сладкого арбуза. Ни один из них не является обязательным, но опыт показывает, что чем больше признаков, тем выше шансы на удачную покупку - сухой хвостик, сросшиеся трещины, звонкий звук. У спелого арбуза корка очень жесткая, если на ней от легкого надавливания ногтем остаются видимые вмятины - арбуз еще не дозрел. В мире существует 1200 сортов арбузов. Как узнать нитратный арбуз - У "нитратного" плода мякоть - интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком. - Прием "нитратного" арбуза способен вызвать тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. Еще более опасен он для детей и почечных больных. Специалисты также советуют: перед тем как подать арбуз на стол, его надо вымыть два раза с мылом, желательно с применением щетки. Есть арбуз желательно примерно за пару часов до или после приема пищи. Предлагаем вашему вниманию видео презентацию, где вы наглядно, увидите, как правильно выбрать, нарезать и приготовить арбуз.